第70章 橡子凉粉（求票票）

第70章 橡子凉粉（求票票）

这竟然是橡子。

舒纭抬眼望去，满地都是橡子，这东西坚硬不好咬，就是煮好了里面也是又苦又涩，所以除了小松鼠，就算是烂在地上了，也没人要。

这倒是便宜了舒纭，这东西水煮不好吃，但要是磨成粉，做成凉粉，可就不一样了。

舒纭赶忙低头捡了百八十斤回去做凉粉来试试。

“长安长乐，我回来了，快来看我捡了什么好东西。”

听到舒纭喜气洋洋的声音，叶长安和叶长乐赶忙跑了出来。

“娘，你捡到什么了？”

“走，进去说。”舒纭太冷了，手指都冻得有些麻木了。

进了厨房，里面烧了炭盆，这些炭还是之前做蚊香时剩下的，够用这个冬天。

叶长乐贴心地舀了锅里的热水，给舒纭洗手。

等身子暖和些了，舒纭才把橡子从空间里拿了出来。

“娘，你捡橡果来干啥？”叶长安疑惑地问道，这个东西就跟外面的石头一样，随地可见又没什么用处。

“做吃的。”舒纭挑了挑眉，说道。

“啊？这个能吃？”叶长安眼睛都瞪大了。

“当然能了，而且非常好吃。”舒纭道。

这橡子在饥荒年代时，可是很多山区人民的食物来源，关键时候能救命的。

叶长安实在想象不到这个能吃，但是娘就是有化腐朽为神奇的能力，也说不定是神仙老爷爷告诉了娘橡果的做法，他还是且看看吧。

“等着瞧吧，保管你们吃一次还想吃第二次。”舒纭很有信心地说道。

想做橡子凉粉就要先把橡子晒干去壳，不过冬日的太阳没什么威力，舒纭也不想慢慢等上个三五日的。

于是她把大铁锅洗净了擦干水分，倒进去十斤橡子用小火慢慢烤，不一会儿，橡子壳就开始裂开，露出里面白白的橡子仁。

舒纭又找叶守粮借了舂具，把这些开裂的橡子都放进去舂。

“长安，帮我准备一大盆水。”舒纭边舂，边说道。

“好的，娘。”

舂好的橡子把碎壳挑拣出来，之后全部倒入水中，再把飘在水面上的残留杂质全部打捞起来丢掉，然后浸泡三日。

等待的这三天，舒纭也没闲着，带着孩子们去小东山继续捡橡子，她很有把握能把橡子凉粉卖出个不错的价格。

“娘，地上的都捡完了，只剩下树上的了。”叶长安和叶长乐望着树上的橡子，说道。

虽说地上掉落了很多橡子，可树上依然是硕果累累。

“看娘的。”

说着，舒纭捡起一根长杆，轻轻敲打那些挂满橡子的树枝。

橡子“噼里啪啦”地落在地上，像是大自然的馈赠。

叶长安和叶长乐欢喜地蹲下身，一颗颗捡起这些圆润的小宝贝，心里想着娘用它们制作的美食。

橡子仁泡在水里，每天换水，就像给它们洗澡一样。

三天后，水变得清澈，橡子仁也变得柔软，没有了那种让人皱眉的苦涩味。

舒纭把泡好的橡子仁切成小块，放进借来的小石磨盘里研磨，再加入清水，慢慢转动石磨上方的把手，橡子仁就变成了细腻的浆液从石盘的缝隙里流出来了。

叶长安和叶长乐两人都看呆了，没想到橡子还有这种做法。

舒纭让叶长乐从房里找块纱布出来。

“娘，纱布来了。”

叶长乐跑过来，把纱布递给舒纭。

“好，谢谢长乐。”

舒纭把橡子浆倒在上面，轻轻挤压，让浆液透过纱布流入盆中，留下那些粗糙的渣滓，然后让浆液静静地沉淀。

“娘，这跟做凉薯粉的步骤差不多诶。”叶长乐说道。

“长乐观察得好细心啊。”舒纭夸赞道，“但是和凉薯粉还是有些不一样，明天你就知道了。”

第二天，舒纭把沉淀好的橡子粉倒入锅中，加入清水，小火慢慢煮。

叶长安和叶长乐负责烧火。

舒纭则拿着勺子，不停地搅拌，防止它粘锅。随着时间的推移，橡子粉变得越来越稠，最后变成了透明的糊状，这个过程有点像熬糖，非常需要耐心和细心。

等锅里的橡子粉煮到能挂浆时，便可以舀到盆里，让它自然冷却，冬日里放在室外只需两个小时后，橡子糊凝固成了凉粉，摸起来滑滑的，看起来像一大块阿尔卑斯糖。

舒纭把凉粉倒出来，切成一块块的，然后准备一些调料，比如蒜泥、醋、酱油等，把调料拌匀，淋在凉粉上，或者作为蘸料。

又另装了一碗，淋了些拐枣枣糖浆上去。

“来，尝尝吧。”

凉粉被切成了整齐的方块，静静地躺在陶碗中，周围点缀着翠绿的葱花，色彩对比鲜明，让人一看就觉得清爽。

轻轻一嗅，一股淡淡的橡子香混合着调料的香气扑面而来，让人忍不住深吸一口气。

两兄妹拿起筷子，小心翼翼地夹起一块，凉粉竟然在筷子间轻轻晃动，弹性十足。

叶长安咽了咽口水，率先放入口中。

凉粉的滑嫩瞬间包裹了他的舌尖，橡子的清香在口中释放开来。随后，蒜泥的辛辣，醋的酸爽和酱油的咸香相继袭来，各种味道在口腔中交织，层次分明。

叶长乐期待地看着他，问道：“哥，味道怎么样？”

“好吃！好好吃！”叶长安激动地感叹。

这凉粉几乎不需要太多的咀嚼就能顺滑地咽下，好神奇！

“嗯，真的好好吃，娘，你好厉害。”

叶长乐已经记不清是第几次夸舒纭好厉害了。

真好，有娘在真好。

舒纭又让他们尝了那碗甜的凉粉，也获得了一致好评，特别是习惯吃甜的叶长乐，那一碗几乎都是她吃完的。

“娘，咱把这个拿到镇上去卖吧，肯定能赚钱。”叶长安笃定地说道。

“嗯，我也是这样想的，不过咱们得多做些再去。”

这次就去柳杨镇的仙味居试试吧，还能去买点粮食，还有盐之类，要是掌柜不收的话，她摆摊卖也行。